土耳其目前最大的问题是食品和餐饮价格的通货膨胀。每次进入和离开这个国家，我都看到更荒谬的价格。最低工资已经五个月没有变，美元自年初以来上涨了5.5%。在这五个月里，如果有涨价的话，最多也就一次，房租涨幅大约30%。尽管有这些数据，食品和餐饮的价格每个月平均仍在上涨10%到30%之间。份量从克到克逐渐变得像鸟一样小。根据我所见，最根本的原因似乎是餐饮行业在疫情后不愿放弃其习惯的利润率，试图以相同的盈利水平维持经营。外出就餐的人数减少时，他们通过涨价来保持盈利。中低收入人群中，外出就餐的习惯开始减少。

如果政府在抗击通货膨胀方面决心坚定，必须紧急解决的问题就是这里。许多国家因为外出就餐更便宜，人们在家做饭的频率减少。而在土耳其，情况恰恰相反，这也推高了食品通胀。如果不对自由市场进行监管、激励和严格管理，而是任由市场自行发展，这股火焰若不熄灭，价格只会不断上涨，最终会出现突然停止（sudden stop），导致客户流失，企业破产，许多相关行业也会受到牵连。