D’après le China Securities Journal, les prix à terme et au comptant des futures sur les œufs ont rebondi de plus de 15% cumulés depuis le 9 avril, au 12 mai. La hausse s’explique par plusieurs facteurs, notamment une demande accrue, un approvisionnement plus tendu et des niveaux de stocks faibles. Des analystes du secteur indiquent que, même si l’offre d’œufs devrait continuer à baisser à court terme, la hausse des températures pourrait accroître les difficultés de stockage, ce qui pourrait freiner la demande et entraîner un repli des prix. Les perspectives à moyen terme suggèrent que les prix se consolideront à des niveaux plus bas, soutenus par les coûts de production et par un risque de baisse limité.
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